34.ข้าวเหนียวมะม่วง

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลไม้

(ข้าวเหนียวมะม่วง)

 ตักข้าวเหนียวมูนร้อน ๆ ใส่จาน จะโปะเคียงคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุกก็ทำให้มื้ออาหารของคุณครบเครื่องความอร่อย

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน

          • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม

          • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

          • น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว    

          • ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ

          • หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร

          • น้ำตาลทราย 200 กรัม

          • เกลือป่น 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง

  

          • มะม่วงน้ำดอกไม้สุก

          • ข้าวเหนียวมูน

          • กะทิ (สำหรับราด)

          • ถั่วเขียวซีกคั่ว

วิธีทำข้าวเหนียวมูน

          1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

          2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักครู่

          3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก

          4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทราย และเกลือป่นในอ่างผสมคนจะเข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ พร้อมเสิร์ฟคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุก

>สูตร วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำแต่ละอย่างไม่มีวิธีการตายตัวน่ะคะเราสามารถกะปริมาณตามที่เราต้องการได้เลยค่ะ

         

       ที่มา:https://www.youtube.com/watch?v=0knJ9FoNteA